ごぼうと同じキク科のお芋です。見た目はまるで生姜ですが、味はごぼうに似ています。

ポタージュや揚げて食べるのがオススメです。

下の写真は一口サイズに切ったキクイモを皮ごと片栗粉をまぶして揚げてみたもの。

味付けは塩とローズマリー。甘辛いタレをからめても美味しいですよ。

菊芋

菊芋

 

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